素朴な味の胡桃のクッキーです。でも見た目は白くて一見デパ地下にあるような・・・ クッキー生地は甘さ控えめです。 粉砂糖をしっかり まぶすと紅茶によく合います。  |
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| 材料(10gに丸めて約30個分) ルシアンクッキー
★ワンポイントアバイス★ 夏は予めバターを２ｃｍ位に切り、 冷凍庫で１時間以上冷やしてから使います。 食べたらホロッと崩れるようにするためです。 お好みで砂糖の量を加減して下さい。 透明な袋に入れてリボンを結ぶと お土産にも喜ばれるでしょう。 |
作り方 オーブンは170度に温めておく 【1】冷えたバターにバニラエッセンスをたらし、フードプロセッサーにかける。バターを細かい粒状にする。(ない場合はバターを常温に戻してからクリーム状に練る。) 【2】薄力粉を２回振るい、クルミはみじん（３ミリ位）に切る 【3】ビニール袋に【1】と【2】と砂糖を加えて空気を入れる。口を閉じて振ってよく混ぜる。袋ごしに手の熱を加えて棒状にまとめる。 【4】【3】を切りながら１０ｇに量り、真ん丸い球状に丸める。 【5】オーヴンの天板にオーヴンペーパーを敷き２ｃｍ位の間隔をあけながら種を並べて１７０度で狐色になるまで２０〜２５分焼く。 【6】冷めたら粉砂糖を全面にまぶす。上には粉砂糖を茶漉しを通して振り掛ける。 |
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