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| 材料 パンプキンプディング 約８人分
★ワンポイントアバイス★ カラメルソースを作る際フライパンはテフロンかシルバーストーン加工の物が良いです。後始末が楽です。糖の加熱時はへらなどは使用禁です。 使と飴状になります。が、型に注いだあとは スプーンの先で３回位ぐるぐるします。 少し固るので卵液を注いだ時混じりません。 |
作り方 【1】テフロンのフライパンに分量のグラニュー糖と水を入れて熱し、カラメルソースを作る。(卵豆腐の)型に注いで底全体に広げておく。 【2】カボチャを電子レンジで３分加熱する。皮をむいてからさらに４分加熱する。 【3】フードプロセッサーに２のカボチャと牛乳１００ｃｃを入れてピューレ状にする。 【4】【3】にグラニュー糖４０g、牛乳２００ｃｃ、卵３個、ヴァニラエッセンスを加えて裏ごしする。 【5】カラメルの入った型に注ぎ入れる。天板にお湯を１センチくらい加え、１６０度cで３０分焼く。さらにアルミ箔を被せて２０分焼く。 【6】あれば生クリームの８分立てを添える。 |
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